Рис чорний відрізняється від звичайного білого. Завдяки тому, що чорний рис не шліфується, в нім зберігаються у великій кількості різні корисні речовини. У чорному рисі особливо багато заліза, цинку, марганцю, калію, фолієвої кислоти. Приготування чорного рису звичайне довше за звичайний рис і складає 30-40 хвилин, при цьому він ніколи не злипається, а вода, в якій він варився, стає блискуче-пурпурного кольору. Рис є прекрасною основою для дієтичного харчування. Прекрасно поєднується з усіма продуктами, солоними, кислими, солодкими і гострими. Регулярне споживання чорного рису знижує ризик переломів кісток, нормалізує роботу надниркових залоз, регулює водно-сольовий баланс. Стимулює шлунково-кишкову діяльність, виводить шлаки і токсичні речовини. Нормалізує обмін речовин. Дарує красу шкірі і волоссю.

Рис рожевий нешліфований займає особливе місце в численному сімействі рисових культур. Рис рожевий має довге тонке зерно, колір від насиченого каштанового до приглушено-червоного. Оскільки рис рожевий проходить мінімальну обробку, в ньому залишається зародок, що дозволяє пророщувати рисові зерна і споживати корисний продукт не лише у вигляді блюд з рису, але і свіжих паростків. Рис рожевий є одним з щонайпотужніших антиоксидантів, служить профілактичним засобом проти серцево-судинних і онкологічних захворювань, допомагає очищенню організму від непотрібних шлаків і токсинів, сприяє зменшенню симптомів авітамінозу. Завдяки мінімальній мірі обробки рису, в ньому максимально збережені усі цінні речовини в порівнянні з білим.