*минимальный заказ от 300 грамм

Проволоне (Provolone) – твёрдый итальянский сыр с пониженной жирностью. Классический проволоне производят в нескольких регионах Италии: Эмилия-Романья (Emilia-Romagna), Ломбардия (Lombardia), Венето (Veneto). Молоко берут исключительно от фризской породы коров. Проволоне Дольче или сладкий – это сыр из коровьего молока, которое створаживают с помощью ренина телёнка. Созревает не более 2-3 месяцев. Вкус сливочный, молочный, сладковатый. Текстура гладкая и мягкая. Сыр максимально проявляет свои вкусовые качества, когда употребляется без термической обработки. Сладкий сыр чаще употребляют в составе сырной нарезки со свежими овощами (такими, как редис) или оливками. Замечателен в сопровождении горчицы Кремона, мёда и джема из инжира. Используют дольче в качестве аперитива к игристым классическим винам или молодым фруктовым винам.