Цей коричневий сир сьогодні став «візитною карткою» Норвегії та вважається одним з найпопулярніших національних продуктів. На смак Гудбрансдален спочатку схожий на карамель - ніжний, солодкуватий і приємно тягучий з соленим відтінком. Текстура досить тверда, але еластична і легко ріжеться. Традиційно Гудбрансдален вживають з вафлями, а також на бутербродах, тостах. Цей сир також можна використовувати для приготування соусів і солодкого фондю. Можна використовувати в якості десерту, наприклад, з чаєм або з шампанським.