Устричний соус - одна з найпопулярніших добавок в азіатській кухні. Хоча головним компонентом, якому продукт зобов'язаний своєю назвою, є екстракт з варених устриць, такий соус не має "морського" аромату. Виготовляється з цукру, солі, устричної есенції і кукурудзяного крохмалю. За смаком він більше нагадує солодко-солоний, насичений яловичий бульйон. Досить всього декількох крапель такої добавки, щоб надати будь-якому блюду східний характер. Має досить густу, в'язку консистенцію і темно-коричневий колір. У нім міститься багато амінокислот, необхідних для організму людини. Ароматний продукт прекрасно підкреслює смак варених м'ясних, рибних, а також вегетаріанських блюд. Устричний соус може бути використаний в якості приправи для салатів. Відмінно зарекомендував себе в маринадах для м'яса, особливо у поєднанні з соєвим соусом і олією.