Універсальний продукт, який використовують, щоб посилити улюблену заправку для салату або додати в майонез для цікавого смаку. Тапенада виготовляється шляхом подрібнення в'ялених, очищених від кісточок оливок до гладкої пасти. Для посилення смаку додаються спеції. В основному склад органічний і натуральний. Тапенад часто подають в якості пасти-закуски, яку наносять на скибочки хрусткого смаженого хліба. Також добре поєднується з м'ясними, рибними блюдами і піцою.