Трюфеля використовуються в кулінарії для додання специфічного аромату страв. Чорні трюфеля відрізняються сильним, стійким, своєрідним, унікальним і дуже виразним ароматом. Страви з цим продуктом можна зустріти в кращих ресторанах світу з виправдано смаку високими цінами. Але, не дивлячись на вартість, трюфель досить простий у приготуванні, тому, приготувати його собі самостійно може дозволити кожен поціновувач високої кухні і ексклюзивних делікатесів. Чорний літній трюфель ідеально підходить для м'ясних страв, телятини, качки, курки, філе міньйон, татар, риби, ракоподібних і морепродуктів. Його м'який і ніжний аромат добре поєднується з яйцями і вершковими соусами, в салатах і холодних супах. Для макаронних виробів радимо нарізати трюфель скибочками (подрібнити) і додати в нього оливкову олію або тепле вершкове масло. Те ж саме для різотто і картопляного пюре, додати трюфель після приготування.